Ciasto z Makiem i Cytryną z Lukrem z Koziego Serka (10 porcji)

MrBerry

DYREKTOR DS. DOBREGO SMAKU

    

To nieoczekiwane połączenie w deserze – cytryna i kozi ser… ale z Mirakuliną jest naprawdę niesamowite. Do tego ciasta wykorzystaliśmy naturalną kwasowość cytryny, aby dodać słodycz, i zrezygnowaliśmy całkowicie z cukru.

Składniki:

  • Spray do smarowania formy z oleju rzepakowego
  • 900 g mąki tortowej (zobacz uwagę)
  • 3 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soli
  • 6 dużych jaj
  • 240 ml pełnego mleka
  • 120 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 60 ml miodu
  • 60 ml nasion maku

Lukier z Koziego Serka:

  • 1 ¹/2 szklanki (około 170 g) świeżego serka koziego, zmiękczonego
  • 1 szklanka (około 240 ml) mleka odtłuszczonego
  • ¹/4 łyżeczki soli
  • ¹/2 szklanki (około 120 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Spryskaj 10-calową formę Bundt olejem rzepakowym. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. W innej misce ubij jaja aż do uzyskania bąbelków. Dodaj mleko, sok z cytryny, skórkę z cytryny, miód i mak, ubijając jeszcze przez 3 minuty aż masa będzie lekka i puszysta. Ostrożnie wmieszaj mokre składniki do mąki aż do połączenia.

Wlej ciasto do formy Bundt i piecz przez 25 minut lub aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

Ostudź przez 30 minut w formie na kratce. Wywróć ciasto na kratkę, aby całkowicie ostygło. Polej Lukrem z Koziego Serka i podawaj.

UWAGA: Jeśli nie masz mąki tortowej, możesz ją zrobić samodzielnie. Na każdą szklankę potrzebnej mąki tortowej, umieść 2 łyżki skrobi kukurydzianej w miarce 1 filiiżanka, a następnie uzupełnij resztę mąką uniwersalną. Przesiej składniki kilka razy, aby napowietrzyć mieszankę.

Lukier z Koziego Serka:

Ubij ser kozi, mleko, sól i sok z cytryny mikserem elektrycznym, aż masa stanie się kremowa.

Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, pozwól pastylkom z mirakuliną rozpuścić się na języku, a następnie ciesz się daniem.

Zastąpienie 2 szklanek cukru 60 ml miodu i słodyczą z Mirakuliny pozwala zaoszczędzić 160 kalorii na porcję. Lukier z Koziego Serka pozwala zaoszczędzić dodatkowe 51 kalorii na porcję, co daje łącznie 179 kalorii na porcję.

INNE WPISY:

Słodkie Risotto z Dyni Butternut i Mirakuliną (6 PORCJI)

Precle w dipie jogurtowym z Mirakuliną (12 PORCJI)

Struffoli z Mirakuliną (10 PORCJI)

Cannoli z Mirakuliną (12 PORCJI)

Beza Pavlova z owocami leśnymi (8 PORCJI)

Eklery Cytrynowo-Serowe z Mirakuliną (10 PORCJI)

Ptysie brzoskwiniowe z Mirakuliną (8 PORCJI)

Balsamiczne parfait z dżemem malinowym, kawą i Mirakuliną (4 PORCJE)

Trufle w polewie czekoladowej z Mirakuliną (15 PORCJI)

Ciasteczka czekoladowo-espresso z Mirakuliną (12 PORCJI)

GermanEnglishPoland