Ciasto Mincemeat z Kiszonymi Ogórkami i Mirakuliną (8 PORCJI)
Kiedy po raz pierwszy uzyskaliśmy poprawny przepis, wiele osób nie mogło uwierzyć, że dodano sok z kiszonych ogórków. Ale to działa dobrze i naprawdę dostarcza miłą złożoność temu klasykowi.
Składniki:
- Mąka, do wałkowania ciasta
- ¹/2 przepisu na Słodki Kruchy Spód
- 2 arkusze żelatyny lub 1 niepełna łyżeczka niearomatyzowanej żelatyny w proszku
- ¹/2 szklanki (około 115 g) mięsa mielonego 80/20
- 4 szklanki (około 600 g) pokrojonych, obranych jabłek
- 1 ¹/2 szklanki (około 225 g) rodzynek
- ¹/4 szklanki (około 60 ml) Soku z Kiszonych Ogórków
- ¹/4 szklanki (około 60 ml) soku ananasowego
- ¹/2 łyżeczki soli
- ¹/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- ¹/2 szklanki (około 120 ml) nektaru z agawy
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.
Na lekko pomąconej powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Umieść ciasto w 9-calowej formie do tarty i delikatnie je dociśnij. Formuj brzegi za pomocą palców lub widelca. Nakłuj dno ciasta widelcem co około 5 cm. Wyłóż papierem do pieczenia i obciąż suchymi fasolami, ryżem lub ciężarkami do pieczenia. Piecz przez 15 minut. Usuń papier i fasolę i piecz kolejne 5 minut. Zdejmij z piekarnika, ale nie wyłączaj go. Pozwól skorupie ostygnąć podczas przygotowywania nadzienia.
Jeśli używasz arkuszy żelatyny, namocz je w małej misce z lodowatą wodą na 3 minuty. Odsącz i wyciśnij nadmiar wody. Jeśli używasz żelatyny w proszku, posyp około 1 łyżki wody, aby napęczniała.
Na dużej patelni podsmaż mięso, dokładnie rozbijając wszelkie grudki. Odsącz tłuszcz z patelni. Dodaj jabłka, rodzynki, sok z kiszonych ogórków, sok ananasowy, sól, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową i nektar z agawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z żelatyną. Wlej do uprzednio upieczonego spodu i piecz przez 10 minut, aby wszystko przeszło. Trzymaj w lodówce przykryte folią. Podawaj na ciepło.
Przed smakowaniem, pozwól pastylkom z Mirakuliną rozpuścić się na języku, a następnie ciesz się smakiem.
Zastąpienie 1 ściśniętej szklanki brązowego cukru ¹/2 szklanką nektaru z agawy i słodyczą z jagody, a także zastąpienie ¹/4 szklanki białego cukru z Słodkiego Kruchego Spodu 1 łyżką nektaru z agawy i słodyczą z jagody pozwala zaoszczędzić 49 kalorii na porcję.
